당뇨에 도움이 되는 음식

 

 

꾸준한 관리를 해야 하는 당뇨, 당뇨관리에 좋은 음식은 무엇이 있고, 요리법은 무엇이 있을까요?

 

 

식이섬유가 많은 음식

 

 

⩥ 식이섬유의 효과

 

∘ 포도당의 흡수를 지연시켜 혈당을 천천히 오르게 해, 인슐린 분비가 천천히 되게 해 줌

∘ 포만감으로 식사량을 줄여 탄수화물 섭취를 줄임

 

⩥ 대표 음식

 

주로 초록색 야채를 떠올리시면 됩니다.

 

∘ 오이

∘ 상추

∘ 배추

∘ 시금치

∘ 아스파라거스

∘ 브로콜리

 

 

⩥ 추천 요리법 (짜고 달게는 금지, 야채 양이 훨씬 많게 추천)

 

오이 상추 무침/ 도토리묵 or 청포묵 무침

 

배추 겉절이/ 배추전/ 배추쌈밥

 

시금치 국/ 시금치 무침/ 시금치 스크램블/ 시금치 파스타

 

스테이크&아스파라거스/ 아스파라거스 샐러드

 

데친 브로콜리/ 브로콜리 치즈 구이(구운 브로콜리위에 모차렐라!)/ 브로콜리 수프/ 브로콜리 두부 무침/ 브로콜리 들깨 무침

 

 

단백질이 많은 음식

 

 

⩥ 단백질의 효과

 

단백질을 적정 섭취하고 근력을 키워야 몸의 당분 소비를 늘려 혈당 수치를 낮출 수 있음

(적절한 운동은 필수!! 걷기 운동 강추합니다! 나가기만 하면 돼요!)

 

⩥ 대표 음식

 

∘ 닭고기

∘ 오리고기

∘ 달걀

∘ 두부

∘ 볶은 콩

∘ 조개

∘ 생선

∘ 치즈

∘ 버섯 (특히, 머리 작은 것) - 팽이버섯, 갈색팽이버섯, 느타리버섯, 백만송이버섯, 고기버섯 등등

 

 

⩥ 다양한 요리법 (짜고 달게는 금지, 본연의 맛을 살리는 쪽으로 조리하기)

 

오븐 닭고기 구이/ 오리 숯불 구이/ 닭갈비/ 닭가슴살 샐러드/ 삼계탕

 

오리고기구이/ 오리 샤부샤부/ 오리탕/ 고기 월남쌈

 

두부조림/ 두부구이/ 두부 카레/ 두부 샐러드/ 두부 계란찜(두부 으깨서)- 강추/ 두부 전

 

조개탕/ 조개구이/ 조개 칼국수

 

생선구이/ 초밥/ 회/ 생선조림

 

리코타 치즈 샐러드/ 두부 치즈 전/ 치즈 쌈(고기와)/ 두부면 볶음

 

검정콩 볶음/ 콩국수

 

버섯 구이/ 버섯 조림/ 가지 버섯볶음/ 버섯 샤부샤부

 

 

흰쌀밥 대신에 곡류 많이 넣기

 

 

⩥ 이유?

 

소화 및 흡수가 느려져 혈당의 흡수가 느려짐

 

⩥ 대표 음식

 

∘ 현미

∘ 잡곡밥

∘ 귀리

∘ 녹두

∘ 콩류 (병아리 콩 강추- 엄청 고소하고 맛있습니다. 개인적으로 콩 중에 제일 맛있음)